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東莞外抽真空包裝機主要的作用就是去除空氣中的氧氣以及其他氣體成分。眾所周知，微生物是造成食物變質的主要原因。而氧氣是它們生存和繁衍的所需要的主要條件，而東莞外抽真空包裝機恰恰就是把包裝袋里的氧氣去除，進而破壞微生物的生存環境保護食物的完好性。

實驗證明：當包裝袋里的氧氣濃度小于等于1%時，微生物的生長和繁衍速度就急速下降；當包裝袋里的氧氣濃度低于0.5%時，大多數微生物受到抑制停止生長和繁殖。當然，微生物并不都是好氧的，還有一小部分是厭氧生物。這時候就需要其他的手段來抑制他們了。例如：冷藏、脫水、微波殺菌、鹽腌制等。

真空除氧除了可以抑制微生物的生長繁殖外，還有一個好處就是可以防止氧化。因為油脂類食品中含有大量的不飽和脂肪酸，很容易就被氧化而變質。另外，氧氣的存在還會造成維生素A和維生素C的損失。所以，東莞外抽真空包裝機的存在讓食品的長期存儲成為現實。

東莞外抽真空包裝機除了上訴作用外，還起到了對食品的保鮮、抗壓、阻氣、防碎的作用。此外它還能長久的保持事物的顏色、味道和營養價值。另外，正是因為它的抗壓性，許多易碎的膨化食品更易于存放和運輸。不得不說真空包裝，確實為食品的運輸和保存做出了巨大的貢獻。當然了，這些自然更離不開真空機的幫助。

真空包裝并不是把里面的氧氣或其他成分抽離出來后就完事了，否則他如何能承受得了強大的大氣壓嗎？

事實上，當我們利用真空機把空氣中的氧氣等其他成分剔除后還要往里面填充氮氣、二氧化碳等氣體來使袋內壓強達到正值。總之，東莞外抽真空包裝機用它小小的“軀體”為我們人類的美食世界做出了巨大的貢獻。